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"咣當酒"摩梭語稱"克日"，或"安兒寄"，濃度約為35—40度，口感具有一種獨特的清香味，在秋收時節(jié)或春耕及過春節(jié)時，家家戶戶都會制作咣當酒。用來自飲和招待客人，有客人到家時，主人會用碗倒?jié)M咣當酒請客人喝。

坨坨肉是彝族的一道地區(qū)傳統(tǒng)美食，彝語稱"烏色色腳"漢譯為豬肉塊塊。每一塊肉都成"坨"狀，而得名。坨坨肉在于看"火候"，"火候"一到即熟，"火候"不到則肉生，"火候"稍過則肉硬，這道菜不易做。彝人喜慶節(jié)日如火把節(jié)（農(nóng)歷6

【老鷹茶】 （1） 屬樟科的木本植物，屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)厚，澤深綠。遍及四川山區(qū)，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當茶泡飲，當?shù)胤Q它為老鷹茶，也作老茶。 （2） 葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱白茶。老

彝族臘肉是指肉經(jīng)過腌制后再經(jīng)柴火煙熏的過程制成制作而成。一般會在農(nóng)歷的臘月進行腌制，臘肉防腐能力強，保存時間較長。 【外形特征】 （1） 熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。

【苦蕎粑粑簡介】 苦蕎生長在氣候寒冷和土壤貧罷的地方，生育期短，是彝族的主食之一。苦蕎在彝族心中是五谷之王，苦蕎粑粑是當?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)風味食物。苦蕎籽粒的營養(yǎng)保健和藥用價值引起了人們的重視，被譽為"長壽食品"。

白瓜子：又稱金邊、雙邊白瓜子，它出自一種俗名為"砍皮瓜"的南瓜主要出產(chǎn)于涼山州鹽源縣。瓜籽潔白，瓜籽皮邊緣有一圈獨特的邊線，象是鑲了金邊，而得名金邊白瓜子。 【分布范圍】 （1） 主要分布在西昌、冕寧、德

【藏餐介紹】 （1) 木里藏餐是木里藏族菜的名稱，獨具名族特色。其中燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等最具代表性。，原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿卜類等蔬菜。 (2) 主食：以大米、面、青稞為主。當?shù)?

【坨坨魚原料】 四川涼山的坨坨魚常會選用鯉魚： 鯉魚，別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚。鯉魚鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨或成小群生活在平靜且水草叢生的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性.

德昌香米，歷史上為貢品，又名"德昌貢米"，是我國六大香米之一，有米中"味精"之稱。產(chǎn)于四川省德昌縣，白圓呈半透明狀，食后清新香味。 德昌縣水稻插種面積達150萬畝以上。涼山氣候，晝夜溫差大，出產(chǎn)的水稻，米質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)物

苦蕎沙琪瑪用苦蕎麥為原料制作而成。苦蕎又稱野蕎，主要分布在南方，其中四川、云南、貴州3省占苦蕎種質(zhì)資源的50%，在我國用來食用,食品上被分為小雜糧。 【苦蕎的簡介】 苦蕎別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、

豬膘肉外形頗似琵琶，故被稱為"琵琶肉"，是納日人傳統(tǒng)的名族食物，豬膘肉色、香、味俱佳，是待客、饋贈的佳品。 【豬膘肉制作方】 (1)： 宰殺，豬宰殺后將豬肚剖開，將內(nèi)臟取出，把豬背朝下，肚朝上鋪

野生蕨菜，稱為"烏糯"，又名龍頭菜，也叫長壽菜，具有"山菜之王"的美稱，產(chǎn)自深山，蕨菜為蕨類植物，蕨還處于卷曲未展時的嫩葉作為蔬菜食用。 【外形特征】 植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被銹黃色柔毛，以后

蘇里瑪酒是保存完整的母系文化氏族-摩梭族傳統(tǒng)酒，距今有2000多年歷史！"蘇里瑪"又名"日幾"或"克日"。 【味道】：清香甜酸爽口。 【制作工藝】 （1） 先把原料（青稞、糯米、苦蕎、玉米、大麥和高原紅

桿桿酒又名壇壇酒，彝名叫"爾嘎"，又稱"泡水酒"、"咂酒"，是流傳于甘洛彝族地區(qū)的高粱酒。因配制時用土壇裝盛，飲用時插入打通的細竹竿用以吸飲壇內(nèi)之酒而得名。桿桿酒制作、儲存、飲用均有講究，是具有文化內(nèi)涵的民族手工藝。

西昌市具有豐富無污染的光、熱、水、氣資源條件，是葡萄生長的適宜區(qū)域，葡萄種植密度大，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好，農(nóng)戶種植積極性高，經(jīng)引種試驗、示范，主要推廣早熟京秀，中熟巨峰，晚熟紅提和克輪生。 【京秀】