12月上旬，在法國巴黎舉辦了一場云集近百位頂尖法餐名廚的Téléthon晚宴。來自中國重慶的梅見成為當晚唯一入選的中國酒品牌，與眾多藍帶大廚一起譜寫舌尖浪漫。

Téléthon晚宴在法國極具盛名，自1980年代起，每年12月份舉行，數千萬人會通過法國公共電視臺觀看直播。

這并非梅見第一次閃耀巴黎。就在今年6月份，梅見同樣作為唯一獲邀的中國酒類品牌，亮相巴黎盧浮宮“國際藝術聯創巡展”；9月，在巴黎舉辦的美麗城中秋活動上，梅見也視作中法兩大烹飪王國的民間使者，走進了法國公眾視野。

從中國西南重慶，到塞納河畔的法國巴黎，11739公里空間距離，并未阻擋這個重慶品牌在歐洲掀起的“東方梅酒熱”。中法同列世界烹飪大國，梅見和法餐的邂逅，既是中西方美食美酒的奇妙交融，也是兩個以烹飪聞名的國家在人文風土、飲食文化上的一次雙向走近。

在以浪漫和美食著稱的法國，梅見已經成為了一種不需要翻譯的語言，被看成一種浪漫的中國時尚元素。梅見的海內開花海外香，讓青梅酒這一古老酒種再次迎來了光榮時刻，也讓這張重慶釀造、東方味道的“重慶名片”，在全球美食文化舞臺活躍起來。

把優雅呈現給百位法國名廚

作為世界烹飪王國之一，法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法餐至今名列世界西菜之首。法式烹飪不僅追求對食材本身的精致處理，在酒食搭配上也極為考究。比如用酒來調味，什么樣的菜選用什么酒有著嚴格規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等。

此次梅見在聚光燈下走入巴黎Téléthon晚宴，本質也是在接受那些掌握法餐話語權的法國大廚的集體檢閱。

當晚出席晚宴的大廚中，還有不少是法國的藍帶大廚。法國藍帶廚藝學院1895年于巴黎成立，是世界上第一所西餐與西點學校，也是世界上最負盛名的烹飪學校之一。

聚光燈下的Téléthon晚宴，傳來了令人振奮的消息。梅見與法餐的搭配，成為了整場晚宴的點睛高潮。這款東方青梅酒得到了在場百位西方大廚的集體認可和贊譽。

晚宴現場，名廚們將法餐里的數十道經典菜肴與梅見進行搭配演繹。醬汁飽滿的加乃隆佐以清爽淡雅的青柑梅見，或者布吉尼翁牛肉配上金梅見豐富的味覺層次，酒菜融合后回味于舌尖的清新后調渾然天成。

在Téléthon晚宴舉行席間，巴黎藍帶廚藝學院前校長兼行政總廚帕特里克·特雷恩（Patrick TERRIEN）認為，梅見青柑梅酒非常特別，可以作為餐前酒飲用，也可以作為餐后消化酒，還能作為主菜和甜品的佐餐酒。“梅見極具包容性的口感與味覺張力，讓它與法餐的搭配上呈現多元魅力，無論是用餐的哪個階段總有適合與之搭配的產品。”

藍帶廚藝學院前教授讓·米歇爾·謝洛（Jean-Michel CHEVREUIL）在晚宴后表示，梅見的產品可以贏得法國市場的尊重。在他看來，“法國人對梅酒并不陌生，法國的梅子利口酒非常的出名，它和梅見都是可以滿足法國人需求的佐餐酒，且梅見非常有法式的感覺，與法餐的靈魂非常契合。”

在場的華人資深美食評論家也表示，作為歐洲餐酒文化的巔峰和搖籃，巴黎孕育了影響世界的紅酒文化，梅見與法餐的協奏曲是兩大餐飲王國之間味覺與文化的碰撞，是法式浪漫與東方風雅的相遇。“梅見把東方的美好意象，以自然、優雅、謙遜的姿態，呈現在世界面前。這是此前很多中國酒品牌不斷嘗試但一直沒做成的事情，梅見做到了。”

中國的梅見，東方的浪漫

在世界舞臺上，美酒是一種跨越民族和地區、無需翻譯的語言。全球化的今天，蘇格蘭的威士忌、危地馬拉的朗姆酒、墨西哥的龍色蘭，世界各地的美酒佳釀，帶著各自的風土人文一直在彼此走進、彼此感知。

中法相距萬里，人文風俗迥異，但隨著梅見近年來在法國各大主流圈層的流行，很多法蘭西人認為，梅見就是中國人的“情意結”，是一種來自東方的浪漫。

一個酒種背后往往是一個民族文化剪影的濃縮，歐洲人也在透過梅見感知中國的文化和故事。

青梅對世界的影響可以追溯到唐朝時期。彼時中國青梅就以烏梅形態被引入日本，日語“梅”的發音就是Ume。今天梅見對中國梅酒的復興，本質上也是在將中國人的情意結再次與世界連接，傳遞一段東方所獨有的、從物性到感性的優雅敘事。

梅酒的風味源于青梅這一中國原生風物，并融入歷史悠遠的清香型高粱酒釀造技藝。除了在重慶自有的農場里培育栽種青梅，梅見梅酒研究院的專家們也廣泛遴選中國各地的優質原生青梅。他們的足跡幾乎遍布了國內外所有青梅產區，并在廣東普寧、四川大邑等青梅核心產區建立了青梅種植基地。

在威士忌等世界優秀酒種走進中國的同時，以梅見為代表的中國釀造也開始在西方主流文化語境里產生影響。作為中國青梅酒的代表，梅見還進入了馬來西亞、新加坡、德國等近20個國家和地區的主流消費市場，并在多個國際葡萄酒與烈酒相關的賽事上頻頻出挑，斬獲十余個國際獎項。美酒，成為對外文化交流的民間使者。

如今，在重慶江津，以“江記酒莊”和“驢溪酒廠”兩大酒廠為圓心，梅見所在的江小白酒業集團已形成幅員面積逾萬畝的自然農場和近千畝的兩大酒廠，融合成一個自然釀造生態區。

從“農場”到“酒廠”，從“原糧”到“原漿”，從重慶到世界，梅見走出了“重慶釀造”優雅全球的發展新路，也成為海外消費者看東方、看中國、看重慶的重要窗口。

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