涼山會(huì)東流行吃蟬 居民全家動(dòng)員上山捕捉

7月下旬，涼山州會(huì)東縣，大量蟬的幼蟲(chóng)從土中鉆出，爬到樹(shù)上破殼。剛剛破殼而出的蟬，對(duì)會(huì)東人來(lái)說(shuō)，是一道極富營(yíng)養(yǎng)的美味，每到周末，縣城的居民都會(huì)成群結(jié)隊(duì)帶著一家老小山上捉蟬。而在城區(qū)，蟬賣到了40元錢(qián)一斤，蟬花賣3元一個(gè)。面對(duì)看起來(lái)令人頭皮發(fā)麻的蟬，當(dāng)?shù)厝藚s說(shuō)：“好吃得根本停不下來(lái)！”

捕蟬：蟬剛脫殼就被抓〈〈〈7月21日，涼山州火把節(jié)假期的第二天。下午6點(diǎn)過(guò)，雨后天晴，空氣清新涼爽。會(huì)東縣居民周萍和楊柳拿出網(wǎng)兜和塑料桶，準(zhǔn)備出城。她們的目的地，是城郊10多公里外的撒者邑鄉(xiāng)白拉度村，她們準(zhǔn)備到村上，尋找一種會(huì)東人喜愛(ài)的美食——蟬。

一路說(shuō)笑，很快面包車就抵達(dá)了目的地。此時(shí)是晚上7點(diǎn)，再過(guò)一個(gè)小時(shí)，天黑之際，捕蟬的時(shí)間就到了，一場(chǎng)眾人參與的捕蟬行動(dòng)，在這個(gè)山頭上演。

8點(diǎn)了，太陽(yáng)落到了山后。捕蟬的最佳時(shí)機(jī)在晚上，因?yàn)榇藭r(shí)，蟬的幼蟲(chóng)才會(huì)從泥土中鉆出，爬到樹(shù)上，開(kāi)始脫殼成為成蟲(chóng)。

天色漸暗，山上人多了起來(lái)。有當(dāng)?shù)氐拇迕瘢�更多的是城里人，很多是全家出�?dòng)。大家拿著塑料袋或小桶，打著手電筒，嘻嘻哈哈往山上爬。

會(huì)東縣松樹(shù)多，這座山也不例外。電筒光亮在樹(shù)林間晃來(lái)晃去，人們仔細(xì)在每棵樹(shù)上觀察，搜索蟬的蹤跡。

很快，楊柳就在樹(shù)干上找到了好幾個(gè)，但仔細(xì)一看，都是空殼。

找了10多分鐘，楊柳仍一無(wú)所獲。而周萍卻在一棵小樹(shù)樹(shù)根上，發(fā)現(xiàn)了一只剛剛脫殼的蟬。這只蟬剛剛破殼，通體發(fā)白，尚未抖開(kāi)翅膀，周萍不忍心下手去捉。

而旁邊另外一只隊(duì)伍，則收獲不少。一名村民手中的塑料袋里，已經(jīng)裝了1斤多。“剛脫殼就要下手，不然不好吃。”

吃蟬：油炸后成當(dāng)?shù)孛牢丁础础礇](méi)有找到幾只蟬的周萍和楊柳，最后在當(dāng)?shù)卮迕袷种校�買(mǎi)了一斤帶回家。

7月22日上午，在會(huì)東縣城內(nèi)，沿街有許多村民在賣蟬。這些蟬已經(jīng)被處理干凈，今年的價(jià)格比往年有所上漲，40元一斤。當(dāng)?shù)鼐用穸紭?lè)意買(mǎi)一點(diǎn)，帶回家品嘗。

當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，蟬最好吃的做法，是油炸，這樣吃起來(lái)很香，而且嘎嘣脆。如果用來(lái)煮湯，就顯得有點(diǎn)軟綿，不那么爽口了。

“吃了根本停不下來(lái)！”居民秦箐說(shuō)，吃蟬是大部分會(huì)東人的愛(ài)好。蟬所含蛋白質(zhì)相當(dāng)豐富，比牛肉、雞肉和豬肉的含量都高，另外還有甲殼素、鈣、磷、鐵等。

除了吃蟬，會(huì)東縣還盛產(chǎn)蟬的“附屬食品”——蟬花。蟬的幼蟲(chóng)在破殼羽化前，被蟲(chóng)草菌感染、寄生，當(dāng)氣候環(huán)境適宜時(shí)，吸收蟲(chóng)體的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化成菌絲體，最終蟲(chóng)體被菌絲體完全占具而只剩下一個(gè)軀殼。最后，菌絲體又逐漸轉(zhuǎn)化、生長(zhǎng)，從頂端分枝發(fā)芽，故而稱為蟬花。這一點(diǎn)，類似于蟲(chóng)草。

蟬花具有調(diào)節(jié)免疫力、抗疲勞、解熱鎮(zhèn)痛，以及改善腎功能等功效，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，價(jià)格每年都在漲，今年賣到了3元一個(gè)。